Brazil Cachoerinha, Volcanic Fermentation 1000 g

Káva Brazil Cachoerinha je výrazná brazilská káva s těžším tělem a minimální kyselostí. Chuťovému profilu dominuje kakao, doplněné o výrazné tóny pražených buráků a ořechového másla. Káva je pražena na střední stupeň (3/5) a vyznačuje se vyšší hořkostí.

Káva se zpracovává pomocí řízené anaerobní (bezpřístupové) fermentace v uzavřených nádobách. Za přísné kontroly tlaku, času a teploty – a za pomoci specifických kvasinek – se simuluje prostředí bohaté na minerály. Název „volcanic“ tak neodkazuje pouze na původ, ale především na výsledný minerální profil. Výsledkem je výraznější a komplexnější chuť než u klasicky zpracované kávy z Brazílie.

Kyselost: Nízká (1/5)
Hořkost: Vyšší (4/5)
Sladkost: Nižší (2/5)